釀酒新技術(shù)及裝備湖北省中試基地

釀酒新技術(shù)及裝備湖北省中試基地是全國高校院所中首家準工廠化的釀酒中試實驗室，具有教學、科研雙重功能，是工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心和發(fā)酵工程教育部重點實驗室重要的產(chǎn)學研轉(zhuǎn)化中心，是釀酒行業(yè)高起點、多功能、全方位的開放性平臺。

釀酒中試基地擁有國內(nèi)一流的釀酒裝備、領(lǐng)先的實驗儀器與頂尖的人才隊伍，集傳統(tǒng)釀造技藝與現(xiàn)代科技于一體。一直以來，在科學研究、工程應用、新產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)等方面均成效顯著、碩果累累。

釀酒中試基地以推動行業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、人才培養(yǎng)及推廣普及健康酒文化為己任，致力于新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的研究與開發(fā)，促進釀酒行業(yè)向機械化、自動化、信息化、智能化方向發(fā)展。

釀酒基地實景拍攝

釀酒中試基地位于學校北區(qū)獨立的一棟三層樓中，總面積3000㎡，一層是自動化白酒中試車間，配備圓盤制曲機、移動式不銹鋼槽車、上甑機器人等自動化白酒生產(chǎn)設備，用于各種香型白酒的釀造生產(chǎn)；二層是液態(tài)發(fā)酵酒中試車間，配備發(fā)酵罐、過濾、負壓蒸餾等裝置，可用于米黃酒、果酒及白蘭地的中試釀造；三樓是化驗室，配備先進的安捷倫色譜儀和質(zhì)譜儀等設備，可完成培菌、發(fā)酵、蒸餾、萃取、檢測等工作，為釀酒工藝研究和酒品質(zhì)量檢測提供保障。

團隊簡介：

釀酒基地固定成員14人，其中教授3人，副教授4人，講師1人；正高級工程師1人，高級工程師2人；國家一級品酒師5人，國家高級釀酒師1人；團隊研究生50余人，致力于釀酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應用。

獲獎成果：

釀酒新技術(shù)及裝備湖北省中試基地承擔國家重點研發(fā)計劃重點專項、國家自然科學基金面上項目、國家自然科學基金青年項目、湖北省技術(shù)創(chuàng)新專項重大項目等縱向科研項目17項，近5年與企業(yè)合作橫向項目50余項，科研經(jīng)費達1000多萬元。發(fā)表SCI/EI論文60余篇，授權(quán)專利40余件，鑒定成果約20項，獲省科技進步一等獎3項，二等獎4項，三等獎2項。